Zajímá vás, jak sušit houby? Rozhodně to není nic složitého a některé metody jistě znáte, v tomto článku si je připomeneme a poradíme, jak na lepší sušení hub.
Příprava před sušením
Houby před sušením otřete vlhkým hadříkem nebo očistěte nožem, ale neoplachujte je ve vodě. Odkrojte červivé části a zbytek nakrájejte na přibližně 3-4 mm silné plátky.
Jak se dají houby sušit?
Sušení hub v sušičce
jednoznačně nejrychlejší a nepohodlnější způsob sušení hub, ale i zeleniny a ovoce. Sušička se skládá z několika plátů, na kterou houby jednoduše vyskládáte. Po zapnutí mezi tato patra sušička rovnoměrně roznáší vzduch ohřátý cca na 50℃. Díky tomu se i bez pravidelného otáčení vysuší všechny houby stejně a nezůstane v nich žádná přebytečná vlhkost, která by jinak mohla vést až ke vzniku plísní. Sušení hub v sušičce je tedy i nejzdravější.
- Cena sušiček potraviny se pohybuje v průměru od 750-1200 Kč.
Sušení hub v troubě
Přestože je sušička na potraviny užitečný pomocník, v případě, že sušíte spíše nepravidelně nebo v malém množství, je na zvážení, jestli se vám její pořízení vyplatí. Pokud ne, mžete houby klidně sušit v troubě.
K tomu vám stačí plech s pečícím papírem, na který houby vyskládáte. Plech s houbami vkládejte do trouby ze začátku předehřáté na 25-30℃, aby se nezapařily. Asi v polovině sušení pak zvyšte teplotu na 50-60℃. V průběhu sušení nezapomeňte houby pravidelně obracet, aby se vysušily rovnoměrně po obou stranách. Dvířka trouby ponechte během sušení hub pootevřené asi na 10 cm, aby měla vzniklá pára kudy unikat.
Tradiční sušení hub
Houby můžete také jednoduše navléknout na nit a zavěsit do prostoru, kde postupně vyschnou. Případně houby vyskládat klasicky na plech a ten poté položit na topení, případně ven na chladnější a stinné místo, na noc je však třeba houby odnést dovnitř, aby nenavlhly. V opačném případě totiž hrozí, že by začaly plesnivět.
Jaké houby rozhodně nesušit
Sušit lze většinu hub, ale existují také výjimky, které nejsou pro sušení vhodné. Rozhodně nesušte babky, během sušení se na nich totiž množí nedohub, parazit, který může ohrozit vaše zdraví. Nevhodné pro sušení jsou například také lišky, václavky nebo pýchavky.
Přečtěte si také: Jak sušit bylinky